コンテストの詳細

主催：北九州調理師連合協同組合
後援：北九州商工会議所

日程・会場：
予選日程
○小倉会場
日時：令和7年7月2日(水) 10時30分〜16時30分
会場：きゅうでんe-住まいる北九州(北九州市小倉北区米町2-3-1 1F)
○八幡会場
日時：令和7年7月16日(水) 10時30分〜16時30分
会場：九電ネクスト(株)八幡営業所(北九州市八幡東区西本町1-19-1 1F)

予選・敗者復活戦日程
令和7年8月20日(水)

決勝戦日程
令和7年9月23日(秋分の日、火)10:00〜15:00

決勝戦会場
JAM広場イベントスペース (北九州市小倉北区浅野1丁目1)

応募資格：
年齢不問
調理師免許をお持ちの方(プロ・アマは問いません)。
※事業所、団体等に所属している方は、事前に事業所及び団体等の承諾を得てください。
調理師を目指す学生は学校単位 (1チームは3名)での参加をお願いします。
参加費
調理師：10,000円/1人
学生枠：10,000円/1チーム

応募方法：WEBフォームから申し込んでください。

応募締め切り：令和7年7月30日(水)※応募につきましては、先着50名様で締め切らせていただきます。

応募受付後：
・事前説明会資料及び参加費の振込先等に関する資料を事務局より後日郵送いたします。
・指定口座への参加費入金をもって参加確定とさせていただきます。

事前説明会：
第1回目：令和7年6月18日(水) 15時〜 九電ネクスト(株)八幡営業所 (担当 北九州市調理師連合会 徳永)
第2回目：令和7年6月25日(水) 15時〜 きゅうでんe-住まいる北九州(担当 北九州市調理師連合会 坂口)
注意事項
会場への直接のお問い合わせはご遠慮ください。ご質問のある場合は、調理師連合会を通じてお問い合わせください。

審査：
○審査方法
次の審査基準に基づく厳正な審査により、即日結果を発表します。 ※ 予選を2日間に分けて実施する場合は、7月16日以降に審査結果をご連絡します。
○審査基準
審査を委嘱する北九州市調理師連合会が策定した審査基準によります。
○審査員
「北九州技(わざ)の達人」に認定された北九州市調理師連合会に所属する調理師に委嘱します。
【北九州技の達人とは】
長年にわたり技能の研鑽、後進の育成に努め、優れた技能で産業振興や市民生活の向上に貢献した技能者を認定する北九州市の制度です。 令和7年4月1日現在、北九州市技の達人は97名で、そのうち調理師は9名です。

○調理実施要項
料理のジャンル：和食、洋食、中華他ジャンルは問いません。
使用する食材：
・今回使用する食材は「みらいサーモン」、「合馬のたけのこ (水煮)」、「大葉春菊」、「若松トマト」及び「北九州河内ぎんなん」を指定します。
・指定した食材は主催者が用意しますので、予選及び決勝戦の当日に提供します。
・その他に使用する食材はAプライスさんにて各自 (チーム) ご購入ください。 食材費として2,000円を上限に主催者がお支払いしますので、購入時のレシートは予選及び決勝戦当日にご持参ください。
※Aプライスさんのお店はHP (https://a-price.jp) にてご確認ください。

○調理時間及び設備・器具
・調理時間は60分とします(下処理含む)。
・調理では予選及び決勝戦ともにIHクッキングヒーターを使用します。
・盛り付け用の食器は主催者が用意します。
・調理後に3分でレシピについてプレゼンテーションを行っていただきます。

○予選及び決勝戦のスケジュール
・予選の日程及び会場は事務局より後日ご連絡します。
・決勝戦のスケジュールは次のとおりです。
(学生枠) 11:00〜12:00、(調理師) 13:00〜14:00 ※食材等の搬入時間は各自 (チーム) の開始1時間前とします。
(参加された方が考案したレシピの取扱い：各自(チーム)が考案したレシピは公表いたします。

○表彰
表彰式の開催：令和7年9月23日 15時〜 (JAM広場イベントスペース)
【各賞の内容】
最優秀賞：(北九州市調理師連合会長賞)1枠
特別賞：(北九州市長賞、北九州市議会議長賞) 各1枠
優秀賞：学生枠、調理師各1枠
参加賞：決勝戦の次点者全員 ・予選の次点者全員

○最優秀賞の副賞
調理師：北九州市調理師連合会が各行政機関に推薦する技能表彰制度の推薦名簿に優先登録します。
学生枠：北九州調理師連合協同組合に加盟する事業者への (情報提供)及びインターンシップを予定しています。